池黄铁路架梁全部完成 为全线按期开通运营按下“快进键”******

　　中新网黄山1月12日电(韩苏原 王星星 刘玮)11日下午 ，在安徽省黄山市黄山区池黄铁路3标浦溪河特大桥箱梁架设现场 ，随着全线最后一榀箱梁16根支座螺栓精准落入支座垫石预接孔内 ，标志着池黄铁路箱梁架设全部完成，实现了全线又一个里程碑节点目标 ，下步项目将转入无砟轨道施工，为按期开通运营按下“快进键”。

　　此次架设 的箱梁长32.6米 、宽12.6米 、高3.1米 ，重约850吨 ，承担运架梁任务的 是全国首台千吨级复合式运架一体机“昆仑号Ⅱ” ，加装有智能驾驶、自动感应避障装置 。穿隧过桥是架梁施工的重难点，为安全、高效推进架梁施工 ，株桥公司自2022年1月开始架梁以来 ，结合桥隧分布、沿线地形 、地貌特点，科学组织 ，强化管理 ，在平均架梁运距20公里 、穿过四座总长达11.26公里的曲线隧道情况下，采取人休机不停、运梁指挥员专人盯守重点区域等措施，保障架梁作业进度，架梁效率提升了25% ，平均每天架设约1.25榀 ，确保了架梁节点目标。

　　梁场位于黄山风景区内 ，环水保要求高。场区内排水系统采取“雨污分流”模式 ，投入压滤机 、砂石分离机等环水保设备对污水循环利用，定期洒水降尘 ，场区生活垃圾由环卫部门定期清运，危废品单独存放到危废品库，对水环境 、声环境、大气环境和固体废物分类管理，实现环境污染有效控制，以实际行动践行“来时青山绿水，走时绿水青山” 的环水保工作理念 。

　　池黄高铁自池州站至黄山北站，是武杭快速高铁网 的重要组成部分 ，全长125.1公里，设计时速350公里，全线设池州站、九华山站、黄山西站、黟县东站 、黄山北站 。高铁建成后 ，将成为串联皖南两山一湖(九华山、黄山 、太平湖)核心景点 的黄金旅游线路 ，对于完善区域快速铁路网布局、加快皖南国际文化旅游示范区建设 、促进沿线经济社会协调发展具有重要意义。

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子 的致富“秘方”******

　　编者按：潺潺湫水河，青青芦苇荡 ，特殊的地理环境和历史文脉 ，铸就了前青塘村独特 的风俗人情。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法（试行）》规定，农业农村部对已认定的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测 。监测数据经专家审核 ，初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个，山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单 。前青塘村的“小粽子”到底有什么过人之处 ？粽子如何成为前青塘村 的“大产业”？科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文 ，请他来说说小产业如何“粽”出大幸福 。

　　据《临县志》记载 ，从700多年前的元代起，前青塘村就开始种植粽叶、制作粽子 ，是远近闻名 的粽子村 。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍 ，当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺，到了端午节 ，寺内的僧人就煮着吃粽子 ，村民们闻到了扑面而来 的香气 ，顺着香气便寻到了粽子 。此后 ，奉天寺把粽子的制作工艺流传到了前青塘村 。

　　张侯文介绍，他 的祖上继承了青塘粽子的工艺古法 ，父亲常常在临县范围内卖着粽子，但 是一个端午节卖个十来天，只能挣些生活费。守着“金饭碗”，他决心要把产业做大。2011年，张侯文创办了一个“小作坊”，这成为了他事业的起步 。2013年，通过引入抽真空、高温灭菌等现代技术，解决了粽子保质期的问题，用现代科技给粽子“安上了翅膀” 。自此，青塘粽子销得更远，名声更大 。

　　青塘粽子 的礼盒包装背后 ，还有一段温情故事。张侯文介绍，包装上面的照片画 的就是张侯文一家老少 。“这 是我爸我妈 、我家姑娘、我外甥 。这是2016年 ，我父母教孩子们包粽子的场景 。”他认为，这样 的照片背后，代表了一种传承 ，是老一代传给新一代手工技艺 的传承 。

　　在青塘粽子的包装上 ，还隐藏着一份设计理念 。张侯文介绍，“三座山” ，一座绿的、一座黄的 、一座半绿半黄 的。“绿色是指江米粽，寓意是绿水青山；黄色是指黄米粽 ，寓意是丰收；一半黄一半绿的 是指两米粽 ，寓意 是‘黄金搭档’。三座山合起来以后 ，组成一个元宝形状 。在端午节期间用它馈赠亲友 ，寓意着送金银 、送元宝、送财富 。”张侯文介绍 。

　　“坚持老传统，还原老味道，” 是张侯文一直坚持的原则 。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道，让它一直延续下去 ，这就是青塘粽子在坚持 的事业 。”青塘粽子 的制作工艺，每一道程序都是手工传承下来 的 。“几百年前怎么做 ，现在还 是怎么做。”张侯文解释道 。

　　先将米泡好、软化，将粽叶清洗 、煮沸 ，便进入包制环节。在每一个粽子 的头尖上，放一颗蜜枣，盖一部分米 ，中间再放两颗蜜枣 ，上面再盖一部分米 ，用粽叶合起来将其包裹 ，最后用马莲绳捆扎起来，便进入煮制环节。

　　煮制的时候，粽子必须尖对尾、尾对尖 ，一个一个摆放整齐入锅，拿篦子盖上 ，用重物压住 。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾”，避免米膨胀。煮制 是最关键的环节，粽子好不好吃，全在火候。青塘粽子的煮制，要经过温火 、小火 、急火 ，急火 、闷，整整10个小时 。在10个小时 的过程当中，火候要变4次，最终才能达到粽叶香 、米香 、马莲香、枣香四味融于一体 。

　　一颗小小的青塘粽子，集合了山西省临县前青塘村农产品 的“精华”，也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈的心血 。现如今，前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村（粽子） 、山西乡村旅游示范村 。2021年，村集体经济收入首次突破百万元达到128万元 ，旅游收入达到600万元 ，村民人均收入首次突破10000元大关 。

　　张侯文告诉记者，他 的目标 是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘” 的中国北方粽子生产基地 、中国特色古村落旅游胜地 、山西名副其实 的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村 。（记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协）