一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******
年夜饭，准备上桌啦！(侨界关注)
2023年癸卯兔年 的钟声即将敲响 ，热腾腾的年夜饭就要上桌啦！
辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂 ，吃一顿团团圆圆 的年夜饭， 是中国人传承已久的年俗 。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处，年夜饭都 是他们一年当中最重要 的一餐饭。熟悉 的味道里，寄托的是海外侨胞对崭新一年 的美好祝福 ，更是对遥远故乡的深切思念。
今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧 ！
“一年中最重要的一餐饭”
到菜市场买一只现宰的整鸡 ，再去中国超市选购一袋上好 的火腿、一把新鲜的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净 ，放进砂锅 ，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这是每年除夕，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感。
“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁 的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭 ，寄托浓浓的思乡之情。
今年也不例外。除了腌笃鲜，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米 、豆沙等食材。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭，这是老家过年必吃的一道甜点 。我们手艺有限 ，就做简易版 的，将蒸得软软糯糯 的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀 ，撒上一些干桂花 ，吃起来非常香甜。”
说到每一道菜品的烹饪过程，卢威头头 是道 ，俨然一个经验丰富 的大厨。“这些都是我出国之后才学会 的。有的是照着菜谱学的，有 的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉的家乡味道，向餐厅厨师请教 的。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频 。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭，是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里，不管手艺如何，一顿充满中国味道 的年夜饭，永远是一年中最重要 的一餐。
“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行 ，感受过年 的喜庆氛围 。这么多年 ，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼 ，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真。
“大家伙儿一起提提气”
希腊雅典，修缮一新 的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂，无处不散发着浓郁 的中国味 。前阵子 ，餐厅经过整修 ，重新开张 ，没多久就赶上了春节 。在老板陆翔看来 ，这可谓喜上加喜。
“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了！”陆翔是个爽快 的“老北京”，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品 ，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家的食客慕名过来“尝鲜”。
“今年年夜饭 ，除了铜锅子，我还列了一长串菜单，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹 的除夕夜 。”陆翔说，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话 ，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气”。
距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利、法国等国的供应商订货 。北京烤鸭 、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单 ，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡 的味道。”陆翔说 。
对“老北京”来说 ，一盘热腾腾的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去，一到冬天 ，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响的那一刻，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了 ！”小时候 的过年景象， 是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆。
除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新 的时刻，同天南海北 的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年！”
“最令人眷恋 的人间烟火”
“过完年 ，我妈妈就96岁了 ！今年除夕夜 ，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里的味道。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。
将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里，一盘清清淡淡 的素三鲜饺子是孙莉家特有 的年味。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子 ，就 是吃到了我们家 的味道 。”
时光如梭，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头 ，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来，蒸花卷、蒸馒头、蒸年糕、包饺子。我们年纪小，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上，围成一个个圈。到了下午 ，就该做大菜了 ，炸藕盒、炸松肉、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水 。长大后，离家远了，我才明白 ，那是最令人眷恋 的人间烟火。”
尽管常年旅居海外 ，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺 。蒸花卷、包饺子 、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节，她早早赶回老家，为的就是陪妈妈重温这份温暖 的味道 。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子 ，喝上一小口饺子汤，我都觉得很幸福。”
如今，孙莉做的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言 ，说想学做白白胖胖的馒头、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们。”孙莉感叹 ，近年来，在日本也能感受到越来越浓 的中国年味。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多的话题就 是怎么过年 、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记 。”
“春节 是中国的，也是世界 的”
选购食材 、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。
春节前夕 ，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道。
秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝、发菜 、干贝等，寓意着新年多多赚钱、好事连连 。另外 ，蒸鱼、白斩鸡 、年糕、麻团，也都 是广东人的年夜饭里不可缺少的 。”
方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远 ，她回国过年的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去。“小时候，每到过年，我最爱吃 的是一道广东传统素菜——罗汉斋 ，将香菇、木耳、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑 。”方绮云说 ，遗憾 的是，部分特色食材在秘鲁买不到，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉 的味道 ，她始终念念不忘。
发红包 、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家，过年最期待的就是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声 ，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮 。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”
让方绮云惊喜 的 是 ，预订年夜饭 的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节 。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币的饺子。春节 是中国的 ，也 是世界的 。我们一起欢欢喜喜过大年！”
严 瑜
看见文明和美好——上海浦东创建全国文明典范城区观察******
光明日报记者 颜维琦
浦东开发开放30年取得的显著成就，为改革开放和社会主义现代化建设提供了最生动 的实践写照 。眼下 的浦东 ，面对的又 是一道新 的考题——
打造社会主义现代化建设引领区 ，能否实现物质文明建设和精神文明建设高质量发展、社会治理能力和城市治理水平高效能提升 、群众生活质量和城市发展品质高水平改善、市民文明素质和城市文明程度高标准示范 ？
记者日前来到浦东新区多个街镇的居民区 、集市商圈、公园绿地 、图书馆，发现以创建全国文明典范城区为契机，浦东正在谋划一篇立足“大文明”的文章，着力让文明创建成为破解治理难题、为民办实事的有效抓手，让文明成为无处不在的生活细节，让文明成为一座城市的精神面貌和价值取向 。
文明的城区 ，应是烟火气盎然 的
不少人理解 的文明创建就 是街面打扫干净 、车辆码放整齐、整治“脏乱差”“老破小”……这时 ，菜场 、夜市、背街小巷 、公共厕所，往往成为文明创建 的薄弱环节 ，是否应“一整了之”“一赶了之”？
在浦东，居民身边 的“菜篮子”有了“七十二变”。每天早晨 ，金杨路上 的金杨市集都格外热闹，除了买菜 ，不少居民 是专程来吃早餐的。金杨市集的前身是建于1998年的枣庄集贸市场 ，经历了从露天摆摊到“退路进室”，是典型的老菜场 。2021年 ，对周边居民开展充分调研后 ，当地明确将“菜篮子工程”与“早餐工程”有效融合进行改造 。2022年 ，金杨市集挂牌上海市五星级标准化菜市场，是浦东首家获此殊荣的菜市场。
浦东菜市场建设的数量与质量均位居上海全市前列，商务委在册 的菜场就有196家。推动缺配地区菜场新建、老旧菜场改建 、传统菜场转型 ，浦东精心呵护街巷社区的“烟火气”。昔日文明创建的薄弱环节，成了凝聚人心、汇聚人气 的亮点所在 。
特大型城区的管理 ，要做到“精细”二字绝非易事 ，高楼林立 的背后，有不少“老小旧远”的难题有待破解。在塘桥街道峨海小区入口处 ，原本平平无奇 的门卫室焕然一新 ，成了集接待 、咨询、便民、公益等服务于一体 的社区阵地 ，周边搭配微景观 ，平添一道风景线。
一段时间以来，塘桥街道在“家门口”服务体系建设推进中发现 ：服务对象仍以覆盖老年人为主，年轻群体感受度不高；社区党组织不断强化宣传 、治理和服务功能 ，群众对党建工作 的获得感提升仍不够明显 。梳理之后发现，小区 的主出入口 是社区所有人群的必经之地 ，也就意味着，这里成了可以实现社区全人群覆盖 的新公共空间。小小的“门房间革命”应运而生 ，形成社区治理的第四空间 ，也带动更多人参与到社区治理中来。2022年，这一改造在塘桥街道24个居民区实现全覆盖。
在“我为群众办实事”实践中，浦东新区文明办深入社区基层 ，以群众的“急难愁盼”作为发力点 ，联动街镇破解基层治理难题，用精神文明建设赋能“家门口”服务 ，全面推进“城中村”和老旧小区综合治理。在一个个难题 的纾解中，带来城区品质 的大提升 ，也为全国文明典范城区创建打下扎实基础 。
文明的城区 ，应 是人与自然和谐共生 的
可以打卡最美天际线，也可以走进100多年前远东最先进的码头 ；可以吹吹江风，走一走12座“云桥”，也可以坐进驿站 ，看云卷云舒……东岸滨江新时代文明实践带行走线路一上线，就成了“网红” 。60分钟的路程，串联起30个沿线地标 、20个滨江故事 ，参与者可以走进浦江东岸工业文化百年变迁 ，沉浸式体验“人民的滨江，世界的会客厅” 。
这里也 是沪上骑行者的打卡胜地。江上轮船来往、白鹭齐飞，江边芦苇飘荡、草坪开阔，青年艺术家的涂鸦作品让骑行有了更多乐趣 。骑行者们将杨浦大桥下方 的绿道起点称作“北墙” ，徐浦大桥下 的终点则是“南墙”，每逢周末，纷纷来到这里开启一次“撞南墙” 的骑行之旅 。有市民感慨 ，滨江岸线“三道并行”，可以散步 、跑步、骑车 ，享受家庭休闲时光，“各行其道，各美其美，就是文明的样子”。
江、河 、海可亲可近 ，高楼“森林”怀抱着绿地和老建筑——在浦东 ，时时能感受到人与人 、人与自然、人与历史文化 的相遇 。中国式现代化是人与自然和谐共生的现代化 ，走 的是生产发展 、生活富裕、生态良好的文明发展道路 ，既要创造更多物质财富和精神财富以满足人民日益增长的美好生活需要，也要提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要 。
家住浦东高行镇新高苑小区 的刘阿姨，已经把家门口 的赵家沟作为休闲散步 的首选去处，“这里河水清澈 、岸边绿化好 ，休闲设施也齐全 ，天气好 的时候过来散散步 ，心旷神怡。”位于高行镇 的赵家沟条段是三星级河道。在做好城乡中小河道综合整治工作 的同时，浦东新区通过星级河道和样板水系创建，打造水上景观样板 。浦东新区还提出“建设造福人民 的幸福河”，启动生态清洁小流域建设，将水源保护、面源污染防治、农村环境整治、人居环境改善有机统一起来 ，水系 、道路、农田、村庄、绿化同步规划 、同步治理。
经历了经济快速发展 的浦东更能理解，生态环境是城市发展 的根基 ，绿色 是人民城市最动人的底色。过去十年来 ，浦东新区积极推动“公园城市”建设 ，全力增加绿色空间 、提升绿色品质 。2022年1月 ，占地面积167公顷的合庆郊野公园一期开园 。作为浦东新区首个郊野公园 ，合庆郊野公园在保护农田和农村肌理的基础上 ，让农村村落 、农田 、果园及森林 ，与公园新建景观交织 ，形成了区别于其他公园的特有风格。
在创造高品质生活上，浦东勇于作为，把最好的资源留给人民，把最优 的服务送给人民，把最美 的生态献给人民，把最便利的出行带给人民，加快为群众创造美好生活 。
文明的城区 ，应 是“人人参与、人人享有” 的
今天 ，打造社会主义现代化建设引领区的浦东，如何深刻理解文明 、持续践行文明 ？文明内化于心 ，外化于行 ，它是诚信 、是秩序、 是开放、是效率，体现在每个人 的日常生活中 。文明是最大的软实力，决定了一个城市能够站得多高、走得多远。它 是市民文明素养 的细枝末节，更 是看得见 的营商环境，对区域经济有着显著 的带动作用，也制约着经济发展 的上限 。检验一个城市的文明程度 ，最直观的一条 ，就是看人们愿不愿意到这座城市来 ，愿不愿意留在这里 、投身其中 。
陆家嘴街道 是上海建设金融中心 的核心承载区 ，面积约6.89平方公里 ，辖区实有人口12.6万 ，境外人员0.7万 ，109幢商务楼宇中有近30万 的工作人群 。陆家嘴街道的做法是通过区域化党建 ，促进商务楼宇与小区楼组“两楼联动” ，在链接多方资源中 ，实现参与主体多元化 。2022年，陆家嘴街道楼宇商圈党群服务站揭牌。
截至2022年年底，浦东新区已建设形成“1+36+1347”区级、街镇、村居新时代文明实践三级阵地网络全覆盖，并形成177个特色新时代文明实践阵地 。新区实名认证注册志愿者超130万，建设市、区两级志愿服务基地71个。浦东清楚地认识到 ，市民群众对更精细化的管理，更人性化 的服务 ，更常态化 的创建有了更多 的需求，这就要求文明创建工作不能止步 ，不能满足现状，必须更加突出精神文明的本质要求和为人民群众服务的宗旨。
2022年11月1日起 ，作为首部针对小区治理 的浦东法规 ，《上海市浦东新区推进住宅小区治理创新若干规定》开始实施。着眼小区治理“顽疾”，浦东以立法和制度补位 ，着力加强居民自治能力建设，更好发挥多元力量 的作用 ，实现“众人的事情由众人商量” 。
“创建为民 ，创建惠民 ，创建靠民”，如今 的浦东正深入践行“人民城市”理念，以创建利民惠民 的实际成果激发市民 的参与热情，以市民文明 的自觉提升文明创建的水平，以人 的全面发展来促进城市治理水平 的持续提升，在典范城区 的创建实践中讲好新时代的中国故事、上海故事。
《光明日报》（ 2023年01月06日 04版）
