线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心的一大话题，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍 ，提供年夜饭菜品 的商家数量对比去年同期增长了20倍 。
堂食陆续恢复，外卖持续增长，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示 ：“我们对即将到来的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们 的整体重心 是以堂食年夜饭为主 ，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”
今年年货节期间，大董 、全聚德 、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么。“疫情对预制菜的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式，还原度比较高，今年年夜饭的销售很火爆”，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高 的前三城市分别为北京、上海和苏州，紫光园、老城一锅和大董(董到家) 的订单量位居前三。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高 、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单的主流。此外，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类 。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮 ，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区，三大特色 ，全面升级 。既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜 ，帝王蟹、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜 ，其中“避风塘炒面包蟹” ，一天被抢订5000多份。
拉蒂娜厨师展示刚烤好 的牛肩峰 。 受访者供图 。经历了元旦小长假 的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来的春节充满期待上海市民最青睐 的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉 的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示 ，“上海深受海派文化影响 ，对外来事物的接受度很高，西餐年夜饭就 是很好的例子” ，他说，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样的西餐年夜饭，据悉 ，拉蒂娜巴西春节期间 ，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色的芝士面包，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭，以及各种先考牛排 、羊排 、海鲜等 ，以满足上海市民 的春节用餐需求。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求的政策举措落地显效 ，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复 ，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放 ，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好的开端 。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应。
音乐架桥 海内外共享欢乐春节和合之美****** 中新网郑州1月15日电 (记者 韩章云)1月14日，正值中国北方小年 ，文化和旅游部2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式暨“欢乐春节和合共生”音乐会在河南郑州举行 。 本次活动由文化和旅游部指导 ，中国对外文化交流协会 、河南省文化和旅游厅联合主办。文化和旅游部部长胡和平致辞并宣布活动启动，河南省省长王凯出席仪式并致辞。  文化和旅游部部长胡和平宣布2023年“欢乐春节”启动。 程航 摄小年夜 的河南艺术中心大剧院灯火璀璨，一排排红灯笼 、软萌可爱的兔子吉祥物装点出浓浓 的中国年味儿 。中西合璧 的音乐会 ，面向全球进行直播，以音乐架桥，与海内外观众共享中国春节和合之美。多年来，频频“出海”“出圈” 的中国优秀文化 ，在带去独特体验 的同时，也增进了文明交流互鉴。 “文化大餐”中西合璧、古今交融展和合之美 自2001年起连续举办22年 的“欢乐春节”活动 ，已覆盖全球100多个国家 ，越来越多 的文化元素融入到“欢乐春节”活动中，越来越多 的外国民众加入到庆祝中国春节 的人群中 。 在此基础上 ，“欢乐春节和合共生”音乐会的节目设计中西合璧，古今交融，为海内外观众呈上精心烹制 的“文化大餐” ，共享中国春节的文化之美 、生活之美、和合之美。 音乐会分为“天、地 、人 、和”四个篇章 。在古风国韵 的基底上，以传统民乐入题，巧妙运用古乐 、民乐 、交响乐 、琵琶 、街舞、芭蕾舞、太极拳 、剪纸等中西文化元素，呈现中西文化交流与碰撞的和谐之美 ，向世界传达中华文化“和合与共” 的哲学思辨和中国智慧。 中央民族乐团 的古乐演奏《颂·黄钟大吕》，贾湖骨笛 、编钟、编磬等12种乐器 的交相呼应，将华夏文明的礼乐文化铺展在观众面前，气势恢宏、庄重肃穆，展现出新春佳节盛大的仪式感 。  中央民族乐团的古乐演奏《颂·黄钟大吕》。 韩章云 摄如果说古风元素让音乐会文化气息十足 ，而科技元素 的运用带来的则是满满的现代感与时尚感 。 著名琵琶演奏家赵聪与虚拟歌手洛天依跨界合作 的“元宇宙”风格作品《神鸟》，随着琴弦拨动 ，殷商甲骨文 、青铜文化与古蜀三星堆文明不期相遇 ，开启一段穿越时空 的奇妙之旅。  琵琶演奏家赵聪演奏《神鸟》。 韩章云 摄《太极随想曲》则融合钢琴 、古琴演奏 ，电子音乐、太极拳 、街舞等艺术形式 ，碰撞出世界非物质文化遗产太极拳以及太极文化的独特魅力。 最独特的当属中国名曲《茉莉花》和意大利歌剧《图兰朵》中 的著名咏叹调《今夜无人入睡》 的旋律完美交融，来自全球各地不同肤色 的人们用中文“云合唱”《让世界充满爱》……音乐架起桥梁，节日铺陈欢庆底色 ，天地人和 ，和合共生 ，奏响春之欢乐乐章。 据导演组介绍 ，本次音乐会历经半年多筹划，260人参与演出，超500人的导演团队先后在北京、上海、河南等七个不同的摄影棚完成创作置景与拍摄制作 。  图为2023年“欢乐春节”启动仪式现场展出的非遗项目牡丹香包。 韩章云 摄中国优秀文化频频“出海”“出圈”促文明互鉴 春节作为中华民族的重要传统节日 ，凝结着中华文明 的精神标识和文化精神 ，蕴含着辞旧迎新、团圆、幸福 、和谐、安宁等丰富 的文化内涵，与全人类的共同价值高度契合 。 文化和旅游部部长胡和平在致辞中说，“欢乐春节”活动自2001年推出以来 ，风靡海内外，形成品牌 ，逐步成为全球共庆共享 的文化嘉年华，助力民心相通 ，推进人文交流的桥梁纽带，也 是中华文化走向世界、世界人民读懂中国的美丽窗口。 “我们真诚期待以举办‘欢乐春节’活动为契机，不断深化拓展中外文化和旅游交流合作，构筑文明交流互鉴宽广平台，以凸显中华文化符号、丰富价值内涵 的艺术作品 、文化产品、交流活动，共绘相知相亲‘同心圆’，扩大互信互利‘朋友圈’，为构建人类命运共同体 、开创人类更加美好 的未来携手努力、续写华章 。”胡和平说。 当晚启动仪式后的文艺演出中，国家一级演员、著名豫剧表演艺术家汪荃珍表演了豫剧《抬花轿》选段 。她表示，这一节目的选取背后有着更深刻的含义。 “老一辈的豫剧表演艺术家早已‘抬着花轿’走出国门 ，在世界各地演出，备受海外观众的喜爱。”汪荃珍说 ，艺术无国界 ，美好 的艺术表演会引发观众 的共鸣 。“在小年夜为海内外观众表演《抬花轿》选段 ，希望他们能感受到中国春节 的喜庆氛围，祝愿大家能度过一个祥和、欢乐 的春节 。”  图为2023年“欢乐春节”启动仪式后的文艺演出 ，豫剧表演艺术家演出豫剧经典选段 。 程航 摄当晚，郑州歌舞剧院的古典舞蹈《唐宫夜宴》再次上演，俏皮可爱 的“唐宫小姐姐”们与海内外观众共贺佳节 。 在春节前夕再次演出《唐宫夜宴》 ，舞蹈演员易星艳有很多感触。她表示，《唐宫夜宴》正是在春节被观众所知 的 ，希望这个轻松 、美好 的舞蹈节目今年能继续带给大家独特 的文化体验 。 郑州歌舞剧院院长孙书杰介绍说，自2014年起，郑州歌舞剧院就承担国家对外文化交流演出，截至目前已出访40多个国家和地区 ，其中参与最多 的对外文化交流活动正是“欢乐春节”。 “这些年参与对外文化交流活动 ，我们感触最深 的就是越来越多 的外国朋友对中国文化 的关注和喜爱，《唐宫夜宴》火爆出圈 ，正 是海内外观众对中国优秀文化艺术喜爱 的一种表现 。”孙书杰表示 ，郑州歌舞剧院已收到众多海外艺术团体、民间文艺组织的邀约，他相信不久后 ，包括《唐宫夜宴》在内的中国优秀文艺节目将在海外为观众带来独特的艺术体验 。(完)
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